Menu 07: Alcalino Terapêutico com Valere Spices

Introdução

Cuidar da alimentação é, pra mim, uma forma de respeito — com o corpo, com o tempo da natureza e com as histórias que cada ingrediente carrega.

Este cardápio nasceu num momento em que eu precisava voltar ao meu eixo. Depois de conversar com um excelente especialista em limpeza do sangue, comecei a incluir mais alimentos que nutrem de verdade, que equilibram e desinflamam o corpo. Os resultados foram tão positivos que resolvi transformar essa experiência num plano acessível, saboroso e possível para outras pessoas.

Mas eu acredito em equilíbrio. Não acho que existe uma única forma certa de comer, e nem que precisamos transformar a alimentação em uma religião. Gosto de explorar novos sabores, ingredientes que nunca experimentei, cozinhas de outros países — mas sempre com atenção: de onde vêm esses alimentos? É a estação certa? Faz sentido para o meu corpo agora?

Se tem uma coisa que aprendi com o tempo é que quanto mais local, orgânico e natural o alimento, melhor ele tende a ser. E que industrializados e processados, na medida do possível, merecem mesmo ficar de lado. Mas sem culpa, sem extremismo. Com consciência.

Neste cardápio, reuni quatro semanas de refeições pensadas para promover mais leveza, saúde intestinal e energia estável. Os pratos são à base de vegetais frescos, proteínas leves, frutas da estação e os temperos da minha coleção Valere Spices, que ajudam a transformar o simples em especial.

A proposta aqui é seguir a lógica 80/20: 80% de alimentos alcalinos, 20% de outros, sempre com equilíbrio.

E se algum ingrediente que aparece aqui não estiver disponível onde você mora ou não for da estação — troque. Use o que estiver fresco, acessível e ao seu alcance. A cozinha, pra mim, é isso: adaptação, escuta e afeto.

Espero que essas receitas e dicas sirvam de inspiração. Que elas alimentem o seu corpo, sim — mas também a sua curiosidade, sua intuição e sua alegria de viver.