Receitas com Galanga — Valere Spices

1. Sopa Cremosa de Coco com Legumes e Galanga

Ingredientes

• 1 c. sopa de óleo vegetal
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 c. chá de galanga em pó
• 1 talo de citronela
• 1 cenoura em meias-luas
• 1 abobrinha em cubos
• 1 xícara de cogumelos fatiados
• 1 litro de caldo de legumes
• 200 ml de leite de coco
• Sal, shoyu e limão
• Coentro fresco

Modo de Preparo

Refogue a cebola e o alho no óleo. Acrescente a galanga e a citronela. Adicione os legumes e o caldo de legumes, cozinhando até ficarem macios. Misture o leite de coco, ajuste o sal e finalize com limão e coentro fresco.

2. Frango Salteado com Galanga, Pimenta e Limão

Ingredientes

• 500 g de frango em tiras
• 1 c. chá de galanga
• 1 c. chá de pimenta (Kampot ou outra)
• 2 dentes de alho ralados
• 2 c. sopa de molho de soja
• 1 c. sopa de mel (opcional)
• Raspas de 1 limão
• Óleo e cebolinha

Modo de Preparo

Tempere o frango com galanga, pimenta, alho, molho de soja, mel e raspas de limão. Deixe marinar por alguns minutos. Salteie em fogo alto até dourar. Finalize com cebolinha picada.

3. Compota de Maçã, Manga e Galanga

Ingredientes

• 3 maçãs em cubos
• 1 manga madura
• 2–3 c. sopa de açúcar
• 1 pitada de galanga
• Suco de 1/2 limão
• Água

Modo de Preparo

Coloque tudo em uma panela e cozinhe em fogo baixo até formar uma compota brilhante e macia. Ajuste o açúcar conforme o gosto.

4. Bolo de Laranja com Galanga e Chocolate Branco

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de manteiga derretida
• Suco e raspas de 1 laranja
• 1 1/2 xícara de farinha
• 1/2 c. chá de galanga
• 1 c. sopa de fermento
• 1/2 xícara de gotas de chocolate branco

Modo de Preparo

Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro. Adicione a manteiga derretida, o suco e as raspas de laranja. Incorpore a farinha, a galanga e o fermento. Misture as gotas de chocolate branco. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30–40 minutos.