Por Valere Spices, onde cada sabor tem história. Antes dos coquetéis ganharem luz baixa e copos estilizados nos bares contemporâneos, havia homens com bigodes impecáveis, aventais de linho e uma paixão incansável por alquimia líquida. Entre eles, dois nomes se destacam como os verdadeiros arquitetos da coquetelaria moderna: Jerry Thomas e Harry Johnson. Ambos não […]
Com: Sultan’s Bazaar – Valere Spices Rende: 4 porções | Tempo de preparo: 40 minutos Minha história com esse prato Comi esse kebab em um pequeno restaurante familiar, escondido em uma ruazinha tranquila de Istambul — longe das áreas turísticas. Eu estava grávida da minha filha Leira naquela viagem, e me lembro exatamente da sensação: […]
Ingredientes – Quenelles Ingredientes – Molho Modo de Preparo 1. Prepare a mousseline de frango:Processe o frango, o Aegean Goddess, o sal, a pimenta e a clara até formar uma pasta.Adicione a manteiga e depois o creme gelado, até obter uma massa cremosa. Leve à geladeira por 20 minutos. 2. Modele as quenelles:Com duas colheres, […]
Molhos para Aperitivos e Acompanhamentos com Valere Spices Objetivo do Módulo:Aprenda a preparar dois molhos clássicos e versáteis, representando culturas distintas: Molho de Tahine e Guacamole, cada um com o toque especial das especiarias Valere Spices. Receita 1: Molho de Tahine com Levantine Blend Origem: Oriente MédioRendimento: 350 gTempo de Preparo: 10 minutos Ingredientes Modo […]
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