Verão: Leveza e Pratos Vibrantes O verão é a estação da leveza e dos pratos vibrantes. Com ingredientes frescos e acessíveis, é possível preparar refeições deliciosas e econômicas. Ingredientes da Estação FrutasPêssegos, nectarinas, melões, melancias, morangos, mirtilos, cerejas, mangasDica Valere: Melancia com hortelã e o tempero Levantine Blend VegetaisSaladas, endívias, pepino, vagens, abobrinha, berinjelaDica Valere: […]
Introdução Cuidar da alimentação é, pra mim, uma forma de respeito — com o corpo, com o tempo da natureza e com as histórias que cada ingrediente carrega. Este cardápio nasceu num momento em que eu precisava voltar ao meu eixo. Depois de conversar com um excelente especialista em limpeza do sangue, comecei a incluir […]
Introdução Cuidar da alimentação é, pra mim, uma forma de respeito — com o corpo, com o tempo da natureza e com as histórias que cada ingrediente carrega. Este cardápio nasceu num momento em que eu precisava voltar ao meu eixo. Depois de conversar com um excelente especialista em limpeza do sangue, comecei a incluir […]
Quem ama um bom peixe frito ou aquele rosbife suculento sabe: o molho tártaro faz toda a diferença. Ele é aquele detalhe que parece simples, mas muda o jogo. Agora… você já parou pra pensar de onde vem esse molho que a gente quase sempre vê no canto do prato? Aqui no Valere Spices, a […]
Alguns molhos não envelhecem. Eles atravessam gerações, cozinhas e fronteiras sem perder o charme. O molho de chalota é um deles. Ele não tem fama de estrela, mas aparece no prato e rouba a cena — especialmente quando o assunto é carne grelhada, magret de pato ou até fígado de vitela. Tem tudo que a […]
